最不接地氣的咖啡館-澳式咖啡Moonshine

在忠孝敦化附近的巷子裡，有間小小的咖啡館，沒有舒適的沙發椅、充電用的插座，只有來自澳洲的好咖啡。

老闆在澳洲墨爾本的咖啡館(Code Black)工作烘豆多年，去年決定來到台灣開店，堅持要將澳洲的咖啡文化帶入，不光只是取決表面的裝潢。

在澳洲，咖啡是生活的一部分，也許他們會在工作的時候來配一杯咖啡，但不會為了來咖啡館工作而點一杯咖啡，於是Moonshine的座位並不多，是留給真正喜歡喝咖啡的人。

開了一扇大窗戶，客人可以坐在窗戶下的台階享用自然的陽光與咖啡，人與外界不再隔著一層透明的玻璃。

我點了一組1+1，也就是同一種豆子做成espresso(濃縮)與piccolo(短笛)，可以先品嘗濃縮咖啡的原味再喝短笛加入牛奶的甜感，Moonshine的菜單還可以選擇深烘培、中烘培，或者是淺烘焙，我選擇了中烘焙的Moonshine配方豆，老闆用了一半的水洗豆跟一半的日曬豆，水洗豆口感乾淨、衣索比亞的日曬豆讓風味更豐富帶有酒香的發酵味，喝入口便帶來驚豔的喜悅。

如此澳式咖啡以及喝咖啡快速的節奏堪稱是最不接地氣的咖啡館，但老闆還是選擇在台北開店是覺得台北對外來文化的接受度較高、願意嘗鮮，並且希望將「精品咖啡生活化」注入到台灣人的生活裡。

我個人覺得Moonshine比我在澳洲喝到的咖啡館，飲品選項更豐富多變，不只能選擇不同烘培度的咖啡，還有咖啡調酒喔!!在澳洲就是下午三點後就開始改喝酒阿!澳洲人如果來這裡應該可以一解思鄉之情而且還覺得比澳洲更好喝。

我自己也在澳洲半工半讀的時候接觸到咖啡，以咖啡師為職業在生活，走訪了幾間台灣的咖啡館之後讓我對咖啡又有新的認識。

在澳洲店家不太會去強調咖啡豆的烘培度，只知道是哪間烘豆廠、生豆產地在哪裡，一般的精品咖啡館會將Blend(混豆)做為牛奶咖啡(拿鐵、卡布等加牛奶的咖啡)；SOE(Single origin espresso)單一產地的精品咖啡豆做為黑咖啡(濃縮、美式等不加牛奶的咖啡)，但其實混豆做成的濃縮咖啡如果選擇恰當的話，風味可以更加成；同樣的單一產地的精品咖啡豆加入牛奶之後也可以很好喝。

咖啡是很多變的，而咖啡師是需要經驗以及知識將這些不同風味的豆子、不同煮法排列組合後，呈現一杯好咖啡給客人。

看完這片文章有沒有覺得要做出一杯好咖啡真是不容易，但是喝到好咖啡很簡單，來Moonshine吧。